الارز باللبن بالصور وسر الخلطه وطريقة عمل أم علي و طريقة عمل ام علي بالمكسرات بالصور واحترسوا اصابعكم-فيديو

الارز باللبن بالصور وسر الخلطه واحترسوا اصابعكم

المقادير

- كيلو لبن
- سكر حسب الرغبة
- كيس فانيليا
- فنجان أرز مصري صغير
- 5 ملاعق كبيرة قشطة بلدي
- ملعقتين نشا
- مكسرات

الطريقة

نغسل الأرز جيداً ثم نضعه على النار مع نصف كوب ماء .

بعد أن يتشرب الأرز مقدار الماء نضيف اللبن مع الاستمرار فى التقليب .

ثم نضع النشا فى قليل من الماء ونضيفها للبن والأرز ، ونستمر فى التقليب بين وقت لأخر ، ثم نضيف السكر والقشطة والفانيليا .

ونضع الأرز في الأطباق المناسبة ونضيف المكسرات ونتركه في الثلاجة لمدة 2 ساعتين ويقدم بارداً .

سر الخلطة
تكونى محضرة كوب من الكريمة اللبانى أو كريم شانتيه يتم اضافته بعد اطفاء النار مع التقليب المستمر حتى تتجانس الكريمة مع باقى المقادير

يصب فى قوالب أو كاسات (حسب الرغبة) ويترك حتى يبرد

يضاف مكسرات أو جوز هند أو بدون اى شئ (حسب الرغبة)
  بالهنا والشفا

 طريقة عمل أم علي

 

المكونات - الكمية
- عجينةش الجلاش (أو الرقاق المصري) كلغ
- سمن نباتي 100غ
- حليب 8 أكواب
- جوز أو لوز مفروم كوبان
- سكر كوبان
- ماء الورد 3 ملاعق كبيرة
- زبيب كوب
- فانيليا ملعقة صغيرة
- شيرة بحسب الرغبةالطريقة 2. اخلطي اللوز والزبيب مع كوب من السكر، ثم ادهني الصينية بالزبدة وقطعي عجينة الفطيرة باليد الى قطع متوسطة وبطّني بها الصينية ورشي فوقها خليط السكر واللوز والزبيب. 3. اقطعي كمية أخرى من العجينة وغطي بها الخليط، كرري تلك العملية حتى تنتهي العجينة ورشي بقية خليط السكر واللوز والزبيب على السطح. 4. ذوبي بقية السكر بالحليب واسكبيه على الفطيرة بالتعادل ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يحمر سطحها وتتشرب الحليب. 5. بعد إخراجها من الفرن أسكبي فوقها الشيرة الباردة 1. مددي العجينة ورقيها جيدا وقطعيها الى ثمانية مستطيلات متساوية، ثم اخبزيها في صوان مدهونة في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر الفطيرة وتنتفخ..

ام علي بالمكسرات ،طريقة عمل ام علي بالمكسرات بالصور

المقادير
عجين باف باستري*
زبدة
مكسرات
زبيب
جوز هند
لبن حليب
سكر
كريمة لبَاني (أو قشدة)
الطريقة
- يُفرد عجين الباف باستري و يُوضع على صاج (صينية) و يُدهن بقليل من الزبده ، و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة .
- يُقطَع الباف باستري قطع متوسطة الحجم و يُوضع في بايريكس.
- تُضاف المكسرات والزبيب و جوز الهند إلي قطع الباف باستري .
- يتم غلي لبن الحليب و يُضاف إليه السكر حسب الرغبة مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً .
- يُصب لبن الحليب على الباف باستري ، و يُترك مدة نصف ساعة حتى تتشرب قطع الباف باستري كمية كبيرة من لبن الحليب.
- تُخفق الكريمة حتى تتماسك و تُوضع في كيس حلواني حتى يسهُل توزيعها ، و تُضاف على السطح ويُوضع البايركس في الفرن لمدة 20 دقيقة تحت درجة الحرارة 180 ْ ، و يُراعى إشعال النار العلوية (الشواية) داخل الفرن الخمس دقائق الأخيرة حتى يحمَر السطح.
*يُمكن الاستعاضة عن عجين الباف باستري بالكرواسون السادة ، و يتم تقطيعه و اتباع نفس الخطوات السابقة.

  و لمشاهدة

طريقة عمل ارز باللبن وأم علي من الشيف اسامة

من هنا